与恒温水槽不同，高温恒温油槽所添加的介质不是水而是油。所以我们在使用时要注意，加热时，是通过电阻丝配合系统来进行温度控制的，一旦没有选用好油的介质，油品就会在不适当的温度下发生变化，如胶化、碳化等。在高温恒温油槽中，我们经常用的是食用油和汽缸油、硅油等。这类油的介质一般情况下绝缘性特别高，电热丝可直接将热量输送到高温恒温油槽的介质中，但这种设计如果介质控制不当，会造成大的隐患。
1.电阻丝温度可以达到300-500度以上，食用油和汽缸油都很容易出现碳化现象，这种介质的导电性能会增强，容易使外壳带电。可根据油品型号选用合适的介质。
2.有时油的介质也会发生胶化现象，这种现象是油中的某些组分被蒸发，使油的粘度增大，在选用介质时应考虑油的粘度。
3.有一种硅油我们通常不会选择，因为这种硅油会产生一种有毒物质，这种物质就是苯，苯含量很高，所以我们不推荐苯甲基硅油作为高温恒温油槽的介质。